33 958 персоналий
Расширенный поиск

Средиземноморская кухня. Энциклопедия Кино и ТВ

Оценка (2 чел.):  
Подождите...
Рейтинг:   8

Средиземноморская кухня



Средиземноморская кухня объединяет в себе кухни стран средиземноморского региона. Хотя существуют общие для всех кухонь элементы, такие как использование оливкового масла, зелени и чеснока, гастрономические традиции различных стран значительно отличаются друг от друга, поэтому «средиземноморская кухня» является лишь сборным понятием, а не отдельной кухней.
Типичные продукты:
Оливковое масло и оливки.
Свежие овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, цуккини.
Чеснок, лук.
Рыба и морепродукты.
Зелень, например, тимьян, розмарин, орегано и базилик.
Белый хлеб, паста и рис.
В некоторых странах регулярное употребление красного вина.
Средиземноморская диета:
В 50-х годах XX-го века Анселом и Маргарет Кей был введён в употребление термин «средиземноморская диета». Множественные медицинские исследования показали, что жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).
Средиземноморская диета:
60 % углеводов (хлеб, макаронные изделия).
30 % жиров (главным образом оливковое масло).
10 % белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль).
Кухни, входящие в понятие средиземноморской кухни:
Испанская кухня.
Французская кухня (Южная Франция).
Итальянская кухня.
Хорватская кухня.
Греческая кухня.
Кипрская кухня.
Турецкая кухня.
Ливанская кухня.
Македонская кухня.
Израильская кухня.
Марокканская кухня.
Португальская кухня.

Фильмы и передачи

Комментарии (0)