English
Центральное Интернет ТВ

Время обедать!

Первый 12991 мин

Производство: Россия, 2012-2014

"Время обедать!" - это оригинальный российский формат, идея которого в том, чтобы столкнуть домашнюю кухню и ресторанную. В каждом выпуске программы ведущие шоу приглашают в студию двух участников для честного состязания. Цель которого выяснить - кто готовит лучше? - домохозяйки или профессиональные шеф-повара. Блюда, приготовленные в ресторанах, славятся неповторимым вкусом, который невозможно воспроизвести у себя на кухне. У каждого шеф-повара есть свои профессиональные секреты приготовления и подачи блюда. Так же, как и у каждой домохозяйки, есть свой особый рецепт приготовления котлет, салата "оливье" и пирожков.

Время выхода Название Оценка Рейтинг Длительность Год
30 июн 2014 14:20 Время обедать! Морковные купаты с вишневым соусом 14 30 мин. 2014
27 июн 2014 14:00 Время обедать! Окорочка против лягушачьих лапок 12 34 мин. 2014
26 июн 2014 14:00 Время обедать! Мясной соус против аргентинского стейка 12 34 мин. 2014
25 июн 2014 14:00 Время обедать! Жаркое по-русски против голландского гюцпота 17 32 мин. 2014
24 июн 2014 14:00 Время обедать! Учпочмак против испанской брускетты 12 33 мин. 2014
23 июн 2014 14:20 Время обедать! Русская селедочка, да с молодой картошечкой 17 30 мин. 2014
20 июн 2014 14:00 Время обедать! Греческий пирог против дачного лаваша 14 45 мин. 2014
19 июн 2014 14:00 Время обедать! Гусь по-берлински против курочки по-русски 14 38 мин. 2014
18 июн 2014 14:00 Время обедать! Крупеник гречневый против пастушьего пирога 14 43 мин. 2014
17 июн 2014 14:00 Время обедать! Вологодские рогульки против бразильских пирожков 12 45 мин. 2014
16 июн 2014 14:20 Время обедать! Любимый суп Софи Лорен против московского борща 20 29 мин. 2014
11 июн 2014 14:20 Время обедать! Малосольные огурчики от Ларисы Рубальской 23 32 мин. 2014
10 июн 2014 14:20 Время обедать! Салат с редисом и курочка в пальто 15 37 мин. 2014
09 июн 2014 14:20 Время обедать! Донская лапша с курником 11 30 мин. 2014
06 июн 2014 14:20 Время обедать! Салат Цезарь и сочный мясной стейк 16 30 мин. 2014
05 июн 2014 14:20 Время обедать! Крупная битва: гречка против перловки 13 30 мин. 2014
04 июн 2014 14:20 Время обедать! Римские каникулы с Любой Успенской 21 29 мин. 2014
03 июн 2014 14:20 Время обедать! На обед колбаска – целый день, как сказка! 12 30 мин. 2014
02 июн 2014 14:20 Время обедать! Подмосковный кулеш по рецепту дедушки 11 30 мин. 2014
30 май 2014 12:15 Время обедать! Когда котлеты были большими 14 30 мин. 2014
29 май 2014 12:15 Время обедать! Щи шаляпинские с блинчиками по-цветаевски 13 30 мин. 2014
28 май 2014 12:15 Время обедать! Деревенский суп с картофельными клецками и курочка по-шкмерски 13 30 мин. 2014
27 май 2014 12:15 Время обедать! Окрошка по-восточному из солнечного Баку 15 30 мин. 2014
26 май 2014 12:15 Время обедать! Ароматный морковный пирог 10 30 мин. 2014
23 май 2014 12:15 Время обедать! Феерия цвета с Юлией Барановской 12 30 мин. 2014
22 май 2014 12:15 Время обедать! Картошка в лукошке с окрошкой 12 30 мин. 2014
21 май 2014 12:15 Время обедать! Рахмановские щи и пожарские котлеты 14 30 мин. 2014
20 май 2014 12:15 Время обедать! Любимые блюда Лучано Паваротти 11 29 мин. 2014
19 май 2014 12:15 Время обедать! Пионерский обед с Ларисой Гузеевой 17 30 мин. 2014
16 май 2014 12:15 Время обедать! Свинина с горчицей от Бориса Грачевского 14 30 мин. 2014
15 май 2014 12:15 Время обедать! Редискины рассказы с Ларисой Гузеевой 23 30 мин. 2014
14 май 2014 12:15 Время обедать! Обед от Татьяны Лютаевой 13 29 мин. 2014
13 май 2014 12:15 Время обедать! Битва блюд: хачапури против пиццы 12 29 мин. 2014
12 май 2014 12:15 Время обедать! Сочная куриная грудка и нежные окорочка 11 30 мин. 2014
08 май 2014 12:15 Время обедать! Обед ко Дню Победы 11 29 мин. 2014
07 май 2014 12:15 Время обедать! Крымский узвар с горячей лепешкой 8 30 мин. 2014
06 май 2014 12:15 Время обедать! Битва блюд: рагу против рататуя 9 30 мин. 2014
05 май 2014 12:15 Время обедать! Вкусный обед из капусты 16 30 мин. 2014
30 апр 2014 12:15 Время обедать! Курочка с золотистой корочкой и пирожки с капустой 17 30 мин. 2014
29 апр 2014 12:15 Время обедать! Битва блюд: чебуреки или кутабы? 16 30 мин. 2014
28 апр 2014 12:15 Время обедать! Обед точь-в-точь! 11 30 мин. 2014
25 апр 2014 12:15 Время обедать! Готовим любимые блюда детского Голоса 11 29 мин. 2014
24 апр 2014 12:15 Время обедать! Красная горка на дворе – пирожки вкусней вдвойне 12 29 мин. 2014
23 апр 2014 12:15 Время обедать! Готовим мясо по-королевски 14 29 мин. 2014
22 апр 2014 12:15 Время обедать! Солянки бывают разные 12 29 мин. 2014
21 апр 2014 12:15 Время обедать! Домашние оладьи со сметаной от Октябрины Ганичкиной 13 30 мин. 2014
18 апр 2014 12:15 Время обедать! Пасхальный обед по старинным рецептам 16 30 мин. 2014
16 апр 2014 12:15 Время обедать! Пасхальная радость – кулича сладость! 13 29 мин. 2014
15 апр 2014 12:15 Время обедать! Морковные котлетки с постным майонезом 8 30 мин. 2014
14 апр 2014 12:15 Время обедать! Постные щи с медом и черносливом 7 29 мин. 2014

‹‹ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Следующая ››

Комментарии (174)

  • 17 окт 2014 21:32

    отвечаю : РУЛЬКА -это голяшка свиная то есть коленная часть окорока,сырого ,копчёного или сырокопчёного .я не знаю что нашёл Грачевский в рульке ,но там есть соединительные ткани и грубые мышцы ; Рулькой также называют район предплечья или голени . Задняя рулька более сочная и мясистая (ну как всегда -самое сладкое место )-если любишь ,конечно . Рулька также Вы можете использовать на Новый год в роли холодца . Ну вот такие дела . Не забудьте про оливковый листок ! Пока всем

  • 17 окт 2014 20:59

    связь восстановлена ! Спасибо ,Амика ,всё понял!Продолжение Рульки "Рульку промыть и нашпиговать кусочками киви.Лук нарезать полукольцами ,смешать с солью и сушёными травами . Обложить луком Рульку и мариновать аж 9 часов в холодильнике. Поэтому я не люблю такие блюда ,но вам же хочется вкусно провести время . Форму для запекания выстелить фольгой , я помню о тебе Алёша , сделать подушку из лука с травами и солью ,сверху положить эту надоевшую мне РУЛЬКУ !Сбрызгнуть оливковым маслом (делайте всё это в выходной день -),влить воду ,соединить края фольги и запекать в духовке при 180 гр полтора часа . Подавать с соусом . И это не конец ! Для соуса очистить и нарезать мелкими кубиками авокадо ,измельчить чеснок , добавить йогурт и взбить всё вместе блендером . Добавить сок лаймы и перемешать . Ох! Ну этот Борис даёт ! Интересно какие блюда готовят чукчи -? Спокойной ночи , Амика

  • 17 окт 2014 19:33

    дорогие гости ! Я очень удивлён нездоровым образом жизни Бориса Грачевского ! Самое его любимое блюдо -"свинина в русской горчице "(даже нет трёх звёздочек . Единственное блюдо что я нашёл у него называется "Рулька с Киви " . И то я его переделаю та как много холестерола . Поэтому когда Вы встретите его - скажите что ему надо сменить диету . Поехали :"Рулька с Киви " немного хлопотное блюдо !инграиенты: 700гр свининой Рульки +3 киви +2 лука +200 мл воды +30 гр сушёного базилика +щепотку итальянских трав +оливковое масло (только сбрызгнуть) +чёрный молотой перец +соль .Для соуса : 1 авакадо + 3 зубчика чеснока+150 мл натурального йогурта +1 лайм ( иди иди ) .проциесс : Киви нарезать маленькими кусярами +Рульку помыть и нашпиговать кусочками киви . УЛук нарезать полукольцами смешать с солью и сушёнными травами . А дальше как получится

  • 02 июл 2014 17:41

    "Дамлама - рецепт очень вкусного блюда Среднеазиатской кухни". А в солнечном Баку есть
    прекрасные рецепты Азербайджанской кухни. Не надо вводить в заблуждение людей,не знакомых
    с кавказскими блюдами!

  • 13 июн 2014 00:56

    комментарии - в передаче " сельдь и лук отт семии недуг " приятного просмотра !!!! и аппетита !!!!

  • 13 июн 2014 00:51

    мама люда, ты... себя в зеркало видела ?????? тарзан , ну ты попал ........!!!!!!! это ж наталочка твоя на маму люду будет похожа .......(знаки сожаления и сочувствия .......!!!!!!) что будет ????!!!! та она уже копия !! а знаете что ?! а я ине знаю кому больше сочувствую .....!!!!! я же ещё тарзана мамы не видела ....... иди знай, у кого страшнее !!!!?????!!!!!!

  • 14 май 2014 09:31

    вкуснятина!!!!!!!!!!!

  • 04 апр 2014 13:37

    Нелли Кобзон настолько классная и милая, просто образец женщины, хозяйки дома,и музы, что я пересилила свое отвращение к "квакушке",и смотрела когда на экране были Кобзоны,и уходила далеко, когда их там не было...:) Картошечка жареная, с яйцами-это класс!!! Котлетки , как мне показалось, развалились в жарке, но я бы такие приготовила на пару.

  • 21 фев 2014 12:29

    НЕСКОЛько дней передача не выходит в эфир.что Наташа тоже на МАИДАНЕ?

  • 19 фев 2014 06:29

    Я не знаю, но как мне кажется, если рассказывают обо одном, то не должны показывать другое блюдо. так во всех передачах. НО СЛАВА БОГУ уже убрали лягушку-квакушку,и пробуют других адекватных ведущих. Еще бы Королеву обрали...хотя она тут не криминальна. а по роли такой селяночки, с плохим языком,и манерами..сойдет.

  • 18 фев 2014 23:00

    повар-козёл! " как-бы " раскатали тесто и будет " как- бы готовить! не понятно он будет готовить или нет? "как-бы" - это незавершённое действие!!!! противно слушать!!!!!

  • 18 фев 2014 10:43

    Какие там французские киш? С осетинскими пирогами, теми что "сотворяют" в Осетии, ничто и никогда не сравнится!!!!!!!!!!!! Я пробовала , и чуть не то что пальцы, чуть и тарелку в придачу!

  • 07 фев 2014 17:24

    Согласна с предыдущим "оратором" по поводу прекрасной, интеллигентной Нелли Кобзон, а вот Королевой пора "завязывать" с обедами и переходить на передачу "Время постИться", а то скоро лицо в кадр перестанет помещаться. Даже в широкоформатный.

  • 07 фев 2014 14:05

    Очень интересный суп у Нелли Кобзон! И сама она умница красавица,и вообще классная"боевая"подруга!

  • 31 дек 2013 18:29

    Алёна,большое спасибо! Сняла копию Вашей *Избушки*,я так не пекла,но буду.Думаю,что можно использовать замороженную вишню.
    Надо разморозить в дуршлаге и посыпать периодически сахаром,будет натуральный вишнёвый сок,который можно использовать для
    коктейлей и молочных с мороженым,и для приготовления морса или сиропа.А вишню я использую для пирогов,пирожков и вареников.В прошлый раз я забыла уточнить важную деталь-коржи для Наполеона выпекаются на пергаментной (вощёной) бумаге,на которой я их раскатываю,так потом и пеку,не прилепают и легко снимаются. На такой бумаге пеку эклеры.--Всех благ.Н.

  • 31 дек 2013 17:29

    Надежда спасибо большое за баклажаны, уже переписала в свою копилку рецептов. А я решила на основе вашего Наполеона сделать торт ^Избушка* с пьяными вишнями. Уверенна вы знаете этот тортик , в разрезе он выглядит очень красиво. Но напишу рецепт может кому то еще понравится. Тесто , которое вы делаете на ^Наполеон^ надо разделить на 15 частей и поставить на 2 часа в холодильник.
    Крем очень хороший получается по вашему рецепту. Разогреваем духовку на 180 градусов по Цельсию. Пьяную консервированную вишню - черешню откладываю на сито чтобы сок стек . Каждую часть раскатываю , укладываю вишни и складываю в трубочки. Выкладываю все 15 трубочек на противень, смазанный маргарином что бы не пристали . Выпекаю 20 минут и даю остыть. На блюдо выкладываю вплотную к друг другу сначала 5 трубочек, на них 4 затем 3 , 2 и одну . Каждый слой нужно промазать кремом. Поставить в холодильник на один час . Перед подацей на стол можно посыпать тертым шоколадом . Выглядит этот тортик ка избушка и в разрезе очень красивый . Надеюсь вам понравится . Всем приятного аппетита .
    К вам Надежда, на форум, обязательно зайду, я столько оттуда приятного и полезного почерпнула для себя . Так что большое спасибо за приглашение.

  • 30 дек 2013 21:51

    Дорогая Надежда! СПАСИБО за Ваши теплые слова поздравления! Мне немного неловко,но,когда персонально,приятно. Всех -всех (перечислять придется долго :))))) поздравляю с Новым Годом! Будьте здоровы!!! Будьте счастливы!!! Не грустите,если даже взгрустнулось, верьте в лучшее, все перемелется :))! Радость в нашу жизнь приносите сами. Для этого не так много сил требуется,было бы желание :))). Улыбайтесь почаще и даже на неприятности (если случаются) попробуйте смотреть под другим углом. Будет и на вашей улице раньше или позже Праздник! Хорошего всем праздничного настроения и до новых встреч на любимом сайте! Модераторам - наше уважение и любовь :)))))!!!! Спасибо за всё!

  • 30 дек 2013 21:28

    Алёна,спасибо за поздравление и пожелания! Спасибо за необычный рецепт,к старому Новому году воспользуюсь,люблю новоделы в
    кулинарии.Мне подруга прислала рецепт очень вкусных баклажан,уже опробовала.Пару среднего размера (крупных) баклажан помыть,
    нарезать кружками толщиной со средний палец,посыть солью с двух сторон и сложить в дуршлаг на час,чтоб стекла гореч.Перец сладкий
    красный 2 шт.-1 красный острый- нарезать соломкой.Зелень-уроп,кинза (кориандр), оригано,чеснок 5-6 зубчиков нарезать и смешать.
    Баклажаны обжарить и в готовом виде уложить на блюдо накрытое бумажным полотенцем,чтобы стекло масло,так как при жарке баклажаны потребляют много растительного масла.На 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 стол ложку сахара 1/2 cтакана белого
    уксуса,прокипятить-уксус влить когда рассол уже не кипит.Баклажаны сложить в ёмкость,сверху положить нарезанный перец и посыпать
    зеленью с чесноком,и так повторить- 2 слоя,и всё залить горячим рассолом.Охладить и в холодильник.Завтра можно употреблять.Очень
    вкусно и ароматно,можно использовать как закуску к крепким напиткам,можно как гарнир к любоиму мясу.---- Хрен по польски.--
    Традиционная баночка хрена 250ml. --1/2 баночки хрена,1 стол.ложку сметаны,1 яйцо сваренное в крутую и натёртое на мелкой тёрке,
    сахар и соль по вкусу.Хранить в стекле в холодильнике,стоит долго.Можно использовать с любым мясом,рыбой.Очень вкусно!
    Алёна,пишите,всегда Вам рада.Будет время,напишу всё,что обещала.Загляните на Форум,я сделала новые вложения.
    Всем приятного аппетита и вкусного Нового года! Н.

  • 30 дек 2013 20:46

    Анечка,дорогая,спасибо! Вы так расстрогали меня своим тёплым вниманием! Для меня самое ценное,это взаимные искренние,добрые,
    уважительные отношения,а к деньгам я отношусь спокойно.Главное чтобы хватало на достойную,без унижений,жизнь.Ещё раз Вам самых
    наилучших пожелай на долгие годы! Н.

  • 30 дек 2013 20:38

    Надежда , спасибо вам за добрые слова и поздравления , с этими отчетами в конце года пропустила ваш пост. Я вам желаю всего самого хорошего в Новом году , побольше встреч с любимыми людьми . с друзьями , хорошего настроения , ярких впечатлений . Спасибо вам за прекрасные стихи. Очень тронули. Решила вам написать рецепт одного из моих любимых салатов . Надеюсь что модератор пропустит. И вам, и другим любителям готовить он понравится , выглядит он очень оригинально.
    И так понадобится :1) свинина или телятина вареная (250 гр) 2) лук фиолетовый (1 штука) 3) фасоль красная консервированная маленькая баночка , 4) корнишоны ( маринованные , для салата 6 штук + 5 штук : 2 потолще и поровнее, 3 поменьше , искривленных , крючкообразных - для украшения ) всего 11 штук, 5) яйца варенные - 3 штуки , один желток оставить на украшение, 6)зелень - укропа и петрушки , мелкорубленная - 2 столовые ложки , 7) сметана - 1 стол . ложка , 8) майонез - 1 стол. ложка , 9) горчица (русская) 0,5 чайных ложки , 10)соус Чили (1/3- 1.5 чайных ложки - по вкусу), 11) перец черный молотый - по вкусу, 12) салат -1 пучок для украшения ( Я беру лолло - россо ) . Кажется что много ингридиентов , но как правило , все они дома есть . И перец болгарский , немного, или сырой моркови , для цветочков , для украшения .
    Мясо , яйца , корнишоны нарезаем кубиками , лук- тонкими полукольцами , добавляем фасоль., добавляем зелень . Делаем заправку-смешиваем сметану , майонез , горчицу, соус Чили , черный перец. Заправляем салат заправкой. На блюдо выкладываем салатные листья , как гнездо , в середину выкладываем салат , посыпаем мелко тертым яичным желтком .
    Теперь приступаем к ^выращиванию^ кактуса для украшения, Из морковки или редиса, болгарского перца вырезаем мелкие цветочки , 2 крупных корнишона ставим один на другой , соединяем 2 мя зубочистками , один с другим , обрезаем с одной стороны кончики у маленьких кривеньких корнишонов - для более плотного прилегания , и соединяем эти корнишончики ( 3 кривенькие штуки) со стволом , то есть с двумя крупными корнишонами , зубочистками , как вам захочется , на края корнишончиков одеваем цветочки . Устанавливаем кактус на середину блюда с салатом . Салат готов . Жаль, что я не могу прикрепить фотографию этого салата, выглядит это очень не обычно. Кто не хочет морочить голову с ^кактусом ^- и не надо , салат и так выглядит симпатично и на вкус не обычный .
    Надеюсь , что вам понравится . Всем приятного аппетита и с Новым Годом.

  • 30 дек 2013 20:27

    Наденька, милая, Вас так же с Наступающими праздниками! Здоровья и будьте всегда в окружении близких и добрых людей. Ну и денюжек конечно. -------------------------------- Всех любителей кухни и Наденькиных рецептов так же поздравляю!!! Здоровья , правильного и вкусненького питания ...и не толстеть.

  • 30 дек 2013 17:58

    rimmаbek---Благодарю Вас за поздравление и пожелания! Ещё раз С Наступающим Новым Годом! И всяческих благ в наступающем году и
    всегда Вам и близким,добрый и внимательный человек! Надя

  • 30 дек 2013 17:46

    Дорогая каmsamolka, С Наступающим Новым Годом! Примите пожелания здоровья,радостей,удачи и всех земных благ Вам и всем Вашим дорогим, близким! 2014г. переломный и принесёт истинно добрым людям не только надежду на лучшее,но и результаты.Счастья Вам!Надя
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------
    OlenaLynch----Алёна, здесь 27.12. написан вам благодарный ответ и поздравления С Наступающим Новым Годом!Н.

    ------------------------------------------------------------------------------------------------
    amika---Анна здесь 27.12.Вам тоже моя благодарность и поздравления С Наступающим Новым Годом! Н.
    -------------------------------------------------------------------------------------=
    Всех на сайте С Наступающим Новым Годом! Пожелания здоровья,счастья,любви,радостей,удачи и всего самого доброго на Земле! Н.

  • 30 дек 2013 15:03

    Это просто какое-то торжество пошлости! Совершенно убогая передча :о( Первый канал опускает планку ниже плинтуса.

  • 30 дек 2013 13:51

    Надежда! Спасибо за ваши пожеланиа! Добра и любви Вашеи семье! Благополучного Нового Года всем форумчанам!

  • 27 дек 2013 19:04

    ---OlenaLynch---Дорогая Алёна,спасибо за поздравление! У меня есть сын,котрый прилетал ко мне,и внучка,она уже студентка.Я рано
    стала мамой и бабушкой,чему очень рада.Они меня почти никогда не огорчают,особенно с тех пор,как стали взрослыми.Желала бы всем
    таких детей!Ваши пожелания исполнились,я замечательно провела время с сыном и в этот день ещё с друзьями.Примите мои искренние
    поздравления с Рождеством и С Наступающим Новым Годом! Желаю Вам и Вашим родным здоровья,исполнения самых заветных желаний! Мечты сбываются.---//... Мы с надеждой ожидаем Подошедший Новый Год.И друг другу пожелаем Благ,и радостных забот! Снег скрипит,хрустит,сверкает.На руке снежинка тает....Человек всегда мечтает....Пусть же сбудутся мечты,Раз они как снег чисты! Н.//----
    Всего Вам самого доброго! Надя
    P.S.-Обещанные рецепты напишу при первой возможности и с удовольствием воспользуюсь Вашими.Любой полезный опыт всегда может
    пригодится,и в приготовлении блюд особенно надо вносить *новую струю* в уже постигнутое.Н.

  • 27 дек 2013 18:38

    ---rimmabek---Благодарю Вас за поздравление и внимание! С Наступающим Новым Годом! Здоровья,счастья,радостей Вам и всем кого Вы
    любите!Надя

  • 27 дек 2013 18:35

    ---аmika---Милая Анна примите мою большую благодарность (извините,что с опозданием) за поздравление и пожелания. Желаю в
    Новом Году всего самого лучшего,конечно,прежде всего здоровья и удачи Вам и Вашим близким!Надя

  • 14 дек 2013 21:02

    Надежда , разрешите и мне присоединится и пожелать вам хорошего настроения в этот праздник , удачи, здоровья , душевного спокойствия. Пусть сбудутся все ваши планы, пусть дети радуют и внуки не огорчают. (если они у вас есть) Алена

  • 14 дек 2013 18:43

    Наденька (изв. за фамильярность), так же поздравляю Вас с Днем Рождения! Долгих Вам счастливых лет и много много застолий. Хотя на этой страничке не отмечаюсь, но всегда внимательно слежу за вашими любезно предоставленными советами и рецептами. Сама обожаю кухню и готовлю с 12-ти лет. Еще раз с Днем Рождения!

  • 14 дек 2013 18:29

    Надежда, с днем рождения, всех благ! За ваши совети/ресепти большое спасибо. Ползуемса!

  • 14 дек 2013 17:42

    Дорогая Kamsamolka,примите мою искреннюю благодарность за все пожелания! Действительно многие люди становятся с годами более
    сантиментальными,и я в том числе.Ещё год назад мне бы в голову не пришло даже намекнуть об этом дне,и вдруг...Сама удивляюсь.
    Ещё раз спасибо за Ваше душевное,внимательное отношение,и за более подробный рецепт.Примите и мои пожелания Вам здоровья и
    всего самого замечательного,что есть в нашей сложной,но всё-таки прекрасной жизни! Н.

  • 13 дек 2013 23:37

    Дорогая Надежда! С Днем Рождения! Будьте здоровы,счастливы,любимы! Спасибо за Вашу доброту и наше хорошее настроение ,я пожалуй выпью вместе с Вами в воскресенье! :)))Всего Вам самого-самого-самого светлого и до новых встреч!
    P/S Не забудьте,баклажаны можно (и это очень удобно,чтобы не быть в цейтноте перед гостями) сделать даже на день заранее и поставить в холодильник. Они тогда намного вкуснее! Далее, в процессе готовки,ближе к окончанию, пробуйте,чтобы не были сыроватыми. Это потому,что духовки разные. Ну,Вы кулинар опытный,мелочи понимаете :))Сейчас перечитала свой рецепт,а там "описка" ,температура вначале 450 - 470 !!! (у меня только 4 выпечаталась :(,ай-яй-яй. А укропом их нужно посыпать потому,что при запекании они становятся "неинтересного" коричневатого цвета. Немного зелени или любого другого украшения на холодные и ...в рот ! :))

  • 13 дек 2013 18:37

    Дорогая Кamsamolka,большое спасибо за отзыв и интересные рецепты.В воскресенье у меня *день варенья*,приготовлю баклажаны по
    Вашему рецепту.Я на целую неделю выпадаю из общения,а когда вернусь,напишу тоже о баклажанах,сациви,паштете и лимонном торте с
    орехами и др.У нас образовался симпатичный *кружок любителей кулинаров*,это замечательно.Загляните на страничку *Непознанное*,я
    утром вложила копию интересной статьи о Пятнице 13 числа,а сегодня как раз этот день,да ещё год под этим номером. Только что
    опубликована.Всего доброго,до встречи.Надя

  • 13 дек 2013 12:33

    На основе теста для эклеров можно приготовить несложную в приготовлении закуску-незакуску,несладкие "полуэклерчики". :) В готовое тесто просто добавить стакан порезанных(не мелко,а средне,чтобы орешки чувствовались) греческих(walnuts/ pecan хуже!!!) орешков. Можно pines. И дальше печь,как обычные эклеры(только кругленькие,примерно одна маленькая кофейная ложка теста). Получаются очень пористые,надутые "штучки" с орешками. Красиво на столе и вкусно. Они не требуют никакой начинки,сами по себе уже готовое блюдо. Заварное тесто я готовлю обычно. Стакан воды+1/4 ч.л. +100 г сливочного масла соли довести до кипения, уменьшить температуру до минимума и ТУТ ЖЕ ,быстро мешая добавить за несколько приемов 1 стакан ПРОСЕЯННОЙ муки(непросеянная плохо засыпается,да и вообще,такие правила :))). И снять. Проверить,чтобы не было комков и оставить остывать,пару раз легко перемешивая(чтобы равномерно остывало). Когда тесто станет ~60 градусов (т.е. немного остынет),ПО ОДНОМУ! вбить 3 яйца. Вбиваете и перемешиваете,вбиваете и т.д. ЧЕТВЕРТОЕ!!!!! ЯЙЦО нужно сначала взбить отдельно и потом добавлять порциями. Яйца бывают разной величины,иногда брала даже 5,а иногда хватало и 3х. Если переборщить,то тесто станет жидким и никакими добавками просто муки не спасете :). В готовое тесто добавляете стакан орехов. Вот и все. :) Пеку при температуре 375-385 минут 20(наблюдать!) до светло-светло коричневого цвета. Противень у меня всегда закрыт фольгой,которую смазываю растительным маслом. Вот такие Спасибо! от меня :)))) Вопросы? Отвечу.

  • 13 дек 2013 12:11

    Дорогая Надежда,добрый наш знакомый! ==я делюсь на сайте тем,что может кому-то чем-то помочь совсем не с этой целью.Есть люди,которые не пишут комментарии,но какой-то рецепт,рекомендация им может пригодится,и это важно.А вот когда совсем никто никак не реагирует на то,что *ты делаешь*,тогда начинают возникать сомнения,а надо ли...== Бум реагировать т.о. - добавляя немножко "своего" :) Давно и всегда успешно делаю запеченые баклажаны( в духовке) Можно сделать заранее,прекрасная холодная закуска. Беру маленькие баклажаны,разрезаю вдоль,слегка посолить и сделать косые надрезы ножом(2-3),чтобы помадка проникала внутрь. Помадка(или соус) смешиваете майонез с кетчупом. По вкусу. Примерно полстакана майонеза + 2 ст.ложки кетчупа + 1-2 ст ложки (тоже на свой вкус,можно меньше) мелко нарезанного чеснока, или раздавленного в чесночнице. Перемешать и намазать баклажаны.Духовку разогреть заранее. Температура 450-4. Сначала прикрыть все фольгой и печь минут 10. Потом фольгу снять,температуру сделать 365 и печь еще минут 15-20. Тут все зависит от вашей духовки. С китайскими длинными розово- белыми пока не экспериментировала. Они нежнее и возможно время приготовления и температуру нужно изменить. Настоящие маленькие баклажаны не всегда есть. Если брать большие баклажаны,то придется их разрезать на пластины и печь (возможно) немного дольше. На один укус они не пойдут,но как холодное блюдо оч хорошо. Вынуть,дать остыть,холодные посыпать мелко нарезанным укропом. Идут всегда на "ура!". Олена напомнила мне про эту смесь,майонез+кетчуп. Также можно сделать розовую сметану,кетчупа совсеееем немножко,а так красиво получается. Приятного аппетита!

  • 12 дек 2013 20:19

    Дорогая Кamsamolka,-- абсолютно каждому приятны слова благодарности,и мне тоже,но я делюсь на сайте тем,что может кому-то чем-то
    помочь совсем не с этой целью.Есть люди,которые не пишут комментарии,но какой-то рецепт,рекомендация им может пригодится,и это важно.А вот когда совсем никто никак не реагирует на то,что *ты делаешь*,тогда начинают возникать сомнения,а надо ли...Безусловно всякий раз писать спасибо совсем необязательно. Всё должно быть естественно и не в разрез с желаниями.И то,что мои маленькие
    усилия не бесполезны,не остаются незамеченными,я Всем Вам благодарна.
    Оlgasten--и Вам спасибо за добрые слова.----Всего доброго.Н.

  • 12 дек 2013 17:14

    Надеждина, спасибо! Вы добрый человек !

  • 12 дек 2013 16:55

    Дорогая Надежда,спасибо за все рецепты! Все ВАШЕ на особом счету :),и у многих,не сомневайтесь даже. "Наполеон" именно такой,как Вы написали. Я уже давно где-то посеяла подобный рецепт и специально не искала. Все,кто готовит тоже свои наполеоны делают коржи из обычного слоеного теста(очень сухое) и кремы на основе большого колличества масла,вареной сгущенки и пр.и пр. А Ваш - именно тот,из прошлого,милого,незабываемого,праздничного :))) На Новый Год заранее (это приготовлю обязательно! Если не реагируем (молчим)значит все понятно и приятно :) Если мы все каждый раз будем писать спасибо!,то думаю займем много места на сайте. Спасибо нашим Модераторам,что великодушно пропускают "не"телевизионные,но такие важные,добрые,нужные,разные "вкусности"-"полезности" :)))

  • 12 дек 2013 11:35


    Статья о замечательных свойствах замороженных лимонов для здоровья и применения их в кулинарии.Всем здоровья!-----------

    **Все это ..... это замороженный лимон > Многие специалисты в ресторанах и кафе используют или потребляют все > лимоны и ничто не потрачено впустую. > Как вы можете использовать весь лимон без отходов? > Просто .. поместить промытый лимон в морозильную камеру вашего > холодильника. После того, как лимон заморожен, натереть на терке, и > перерабатывать весь лимон (не нужно чистить его), и посыпать ее на > верхнюю часть продуктов питания. > Посыпать его в овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, > спагетти, рис, суши, блюда из рыбы, виски, вино .... Список можно > продолжать бесконечно. > Все продукты будут неожиданно иметь прекрасный вкус, то, что вы, > возможно, никогда не пробовали раньше. > Скорее всего, вы думаете только о лимонном соке и витамине С. Не больше. > Основное преимущество использования целого лимона: кроме > предотвращения образования отходов, добавит новый вкус к вашим блюдам. > Ну, видишь ли, лимона пилинг содержит от 5 до 10 раз больше витаминов, > чем лимонный сок .И да, это то, что вы тратите. > Но теперь, следуя этой простой процедуры замораживания целого лимона, > то решетка его на верхней части вашего блюда, вы можете потреблять все > эти питательные вещества и быть еще здоровее. > Это также хорошо, что лимонный пилинг здоровья rejuvenators в > ликвидации токсичных элементов в организме. > Таким образом разместить промытый лимон в морозильную камеру, а затем > натереть его на еду каждый день. Он является ключевым, чтобы сделать > вашу пищу вкуснее и вы получите жизнь здоровее и дольше! Это лимона > секрет! Лучше поздно, чем никогда, верно? Удивительно преимущества > лимона! > Лимон (Citrus) представляет собой чудесный продукт, чтобы убить раковые > клетки. Это в 10.000 раз сильнее, чем химиотерапия. > Почему мы не знаем об этом? Потому что есть лаборатории заинтересованы > в том, синтетическую версию, которая принесет им огромные прибыли. > Теперь вы можете помочь другу в беде, позволяя ему / ей знать, что > лимонный сок является полезным в предотвращении болезни. Вкус приятный > и он не производит ужасные эффекты химиотерапии. > Сколько людей погибнет в то время как это в строжайшем секрете > держится, чтобы не поставить под угрозу полезных мультимиллионеров > крупные корпорации? > Как вы знаете, лимонное дерево славится своими сортами лимонов и лаймов. > Вы можете съесть фрукт по-разному: вы можете съесть мякоть, сок прессы, > подготовить напитки, шербет, пирожные, и т.д. .. Это добовляет много > достоинств, но самое интересное: эффект он производит на кисты и > опухоли. > Это растение является проверенным средством против рака всех типов. > Некоторые говорят, что это очень полезно во всех вариантах рака. > Считается также как анти спектр микробной против бактериальных инфекций > и грибков, эффективный против внутренних паразитов и червей, он > регулирует кровяное давление, которое является слишком высокой и > антидепрессант, борется стресс и нервные расстройства. > Источником этой информации является захватывающим: она исходит от > одного из крупнейших производителей лекарств в мире, говорит, что после > более чем 20-лабораторные испытания с 1970 года, показали, что > экстракты Он уничтожает злокачественные клетки в 12 рака, включая рак > толстой кишки, молочной железы, простаты, легких и поджелудочной железы > ... > Соединения этого дерева показал,в 10000 раз лучше, чем продукт > Adriamycin, препарат обычно используется химиотерапевтических в мире, > замедляя рост раковых клеток. > И что еще более удивительно: этот вид терапии с экстрактом лимона > только уничтожает злокачественные клетки рака и это не влияет на > здоровые клетки. > Таким образом, нужно эти лимоны хорошо мыть, замораживать их и натрите > их. Ваше тело будет любить вас за этo. > **

  • 12 дек 2013 09:38

    Sasja,--то что Вы написали не бисквит,а разновидность.Я тоже иногда готовлю такой,только шоколадный.Шоколад завариваю в молоке, если нет шоколада,делаю его из какао,и также яйца,сахар,разрыхлитель,мягкое сливочное масло и мука. Не горячий,но не остывший шоколад смешиваю с маслом,соединяю с яйцами,(яйца взбить с с 1,2 стакана сахара) и разрыхлителем,а затем добавляю муку.Количество
    ингредиентов тоже,что в бисквите,слив. масло 200гр.Выкладывю в форму и заворачиваю в два слоя фольги,печётся этот кейк почти два часа.При желании можно прослоить кремом.Очень вкусно.-И Вам спасибо за рецепт!

  • 11 дек 2013 20:43

    Ув. Nadejdina, спасибо еще раз! Из теста похожего на ваш бисквит я делаю апельсиновый пирог, ароматный и воздушный. Как вы и сказали, вместо молока использую апельсиновый сок и в моем рецепте почему-то вместо раст. масла идет сливочное. Надо будет с растительным попробовать.

  • 11 дек 2013 17:24

    Для всех,кому интересно.В преддверии самых замечательных,любимых всеми праздников- Рождество
    и Новый Год,делюсь с Вами ещё одним универсальным рецептом приготовления бисквитов для
    разного употребления (бисквиты,торты,пирожные),которое не требует больших затрат ни времени,ни
    средств.В ёмкость =2 лит.вбить 4 яйца,ваниль,1,5 стакана сахара,1 столовую ложку poudre a pate MAGIC -разрыхлитель (это в Канаде),чуть больше,чем полстакана растительного масла (я использую
    кукурузное,оно менее жирное,чем оливковое) и столько же молока,размешать и всыпать примерно
    1.5 стакана муки Всё это тщательно перемешать венчиком,чтоб не было комочков.Тесто должно быть
    такой консистенции,как не густая сметана.В разъёмную форму выложить тесто,обернуть фольгой и
    поставить запекать в предварительно нагретую духовку.-Если этот бисквит будет использован для
    приготовления торта,то сахара надо положить 1 стакан.Через 40 мин.нужно открыть верх бисквита и
    готовность его проверить сухим ножом,воткнув его в середину,если нож будет сухим-бисквит готов.
    Его надо охладить,и если будете делать торт,то надо разрезать так,чтоб нижний пласт был толще верхнего. Можно использовать рецепт крема,который написан в рецепте Наполеона,причём в разных
    вариациях,добавить какао,шоколад,измельчённые грецкие орехи,кофе,клубнику,малину,хурму.---Ещё
    получается очень вкусный бисквит с корицей.Это в начале процесса приготовления положить десертную ложку молотой корицы,только сахара надо положить 2 стакана.Можно испечь бисквит с
    фруктовым вкусом,вместо молока влить такое количество апельсинового или яблочного сока.Обычный,
    традиционный бисквит хорош для приготовления пирожных- Картошка.Готовый бисквит нарезать и
    просушить в духовке.Охладить и измельчить в процессоре.200гр.сливочного масла взбить со стаканом
    сахара,добавить стол.ложку рома или коньяка и смешать с бисквитной крошкой.Сделать пирожные,
    форма может быть произвольной,затем какао смешать с сахарной пудрой (1 стол.ложка какао и 2 стол. ложки сахарной пудры),обвалять каждое пирожное,сложить в контейнер и в холодильник.На следующий день можно угощаться.---Делюсь приготовлением рыбы сёмужного посола.Филе Salmon
    (сегодня солила 700гр.) с одной стороны очищенная кожа,и на ней удобней нарезать рыбу.2,5 столовой
    ложки ложки соли и 1 ложку сахара смешать.Филе вымыть,удалить воду бумажным полотенцем посыпать солью с сахаром с двух сторон,положить в контейнер,если нет,то в пищевую плёнку и затем в фольгу.Поставить в холодильник,через 3 дня можно использовать.Нарезать надо срезая рверхний кусок наискосок,чтоб куски рыбы были широкими и красивыми.Выложить на овальное блюдо,украсиить
    нарезанным лимоном и зеленью.Приятных и удачных приготовлений к праздникам! Н.

  • 09 дек 2013 09:46

    -Слащавость. Жеманство. Манерность.

  • 07 дек 2013 10:18

    Оlgasten----,хороший вопрос,прошу меня извинить за это важное упущение.Оправданием может послужить полное отсутсвие профессионализма в кулинарии,ранее никогда не приходилось письменно делиться опытом.У нас в Канаде пачка твёрдого маргарина
    и сливочного масла стандарт-- 454 грамм,и я использую именно это.(ранее в России - 2 пачки по 200 гр.)Если уменьшить дозировку,то на такой размер и количество коржей будет очень мало крема и соответствеено качество и вкус будут испорчены,ведь коржи должны пропитаться кремом,именно за счёт этого торт прослоится,а часть крема ещё должна быть на коржах.Удачи.

  • 07 дек 2013 04:40

    Надежда! Пожалуйста, уточните сколько граммов в пачке маргарина (200 или250). Спасибо за рецепт.

  • 06 дек 2013 21:40

    Sasja ---,пожалуйста на здоровье.Именно так,половина молока и половина воды до краёв ёмкости (раньше в прошлой жизни,были хрустальные стаканы 250 ммл.),если налить только молоко,я пробовола,тесто получается более твёрдое,а оно должно быть в сыром виде эластичным,и коржи будут лучше.

  • 06 дек 2013 21:11

    Nadejdina, спасибо большое за рецепт. Попробуем ) У меня один вопрос. Ответьте, пожалуйста, если нетрудно. Вот здесь ----"В ёмкость 250гр. вбить 1 яйцо, насыпать четверть чайной ложки соли и столько же ванили,столовую ложку белого уксуса,влить пополам воду и молоко и размешать" ----- Воды и молока нужно влить столько, чтобы наполнить 250г емкость полностью?

  • 06 дек 2013 19:13

    ---waloam7, у Вас необычный ник.У меня к этому названию,которое связано с таким легендарным местом,особое очень серьёзное и трепетное отношение.И цифра 7 тоже особенная.Приятно,что рецепт пригодился и Вам.Если будет интересно,то можете заглянуть на передачу *Пикничёк*,там тоже есть много рецептов,в том числе и мои.

  • 06 дек 2013 18:21

    Nadejdina, спасибо, я тоже скопировала себе этот рецепт. Попробую как-нибудь испечь Наполеон по вашему рецепту.

Добавить комментарий


КонтактыЧат поддержкиОбратная связьShare on Google PlusShare on FacebookShare on VKShare on OdnoklassnikiShare on TwitterOther