Санкции и диеты
«Чтоб ты жил в эпоху перемен!» - гласит известное народное проклятие. «Чтоб ты ел в эпоху санкций!» - вторят звезды российского шоу-бизнеса. Как удержаться на диете, когда любимые продукты недоступны? Ответ на этот злободневный вопрос ищут звезды и их диетологи.
Светская львица Божена Рынска на своей странице в Facebook жалуется:
«Посчитала чисто за интерес, сколько я использую отечественных продуктов, а сколько - импортных. Я не знаю, откуда на самом деле бакинские помидоры, думаю, никакие они не бакинские, покупаю только на рынке, потому что в магазинах все какое-то резиновое. Покупаю огурчики без пупырышек, подозреваю, что ливанские, а не бакинские. Без йогуртов перебьюсь, я давно мацони пью, но ведь выяснится, что мацони тоже из импортной закваски какой-нибудь делается. Плохо мне будет без мороженых польских овощей. Без брюссельской капусты, например. Которая суперский гарнир. Без французских или латвийских утиных грудок. Без австралийской говядины мне плохо уже давно. И самая главная потеря - замороженные ягоды польские. Кефир взбитый блендером с клубникой, малиной и прочим реальное спасение зимой и весной. А еще я пеку пироги с черникой регулярно. А черника мороженая - польская. И если сейчас можно купить свежую, то зимой ты ее не купишь. Дальше, российской моцареллой можно окна разбивать. Это резиновый каучуковый шарик. С ней хорошо запекать что-то, но как самостоятельное блюдо она не подходит. Где мне взять моцареллу? Не говоря уже о буратте?»
С ней солидарна Ксения Собчак, счатающая, что запрет на ввоз в Россию продуктов из стран Евросоюза, США и Австралии, Канады и Норвегии накажет, в первую очередь, простых людей. Беспокоиться Ксении есть о чем: в Москве у нее два ресторана «Бублик». Шеф-повар Марат Корчагин надеется заменить некоторые ингредиенты отечественными, однако предсказывает, что проблемы возникнут с итальянскими оливками, бальзамиком и сырами. Чем можно заменить, например, знаменитый реблошон из козьего молока или пармезан 13-летней выдержки?
С ним не согласен креативный директор компании «Ресторанный синдикат» Игорь Шулинский. Он считает, что запрет – это возможность раскрыть творческий потенциал. Он призывает поваров эксперементировать.
«Не весь же мир для нас закрыли, есть Бразилия, Аргентина. Будем активно искать замену запрещенным продуктам.»
Правда, и он не считает ситуацию безоблачной, но проблему видит в другом:
«Подумайте, сколько в городе-миллионнике складов, где хранятся импортные рыба, мясо, фрукты. По сути, люди потеряют работу. Да и магазины понесут убытки – начиная от демократичного «Перекрестка» и заканчивая гипермаркетами премиум-класса вроде «Азбуки вкуса».
Беспокоятся и представители магазина «Шефмаркет». Их клиенты, среди которых Ольга Бузова, Анфиса Чехова, Юлия Высоцкая, привыкли к тому, что им из магазина доставляют не только продукты, но и рецепты блюд, в которых их рекомендуют использовать. Проблем с доставкой рецептов не предвидится, а вот с продуктами...
«Нам придется пересматривать меню, – рассказывает представитель «Шефмаркета» Сергей Ашин, – под угрозой исчезновения, например, баклажаны пармеджано. Как и форель, запеченная с камамбером, – ведь рыба из Норвегии и сыр из Франции под запретом. Многие наши салаты готовятся с мягким сыром на козьем молоке, и заменить его ничем нельзя. Попробуем найти аналоги, но тогда и сами рецепты придется переделывать».
А вот диетолога Маргариту Королеву перспектива переписывать рецепты не пугает. Наоборот, от введения санкций она может только выиграть: к ней уже выстроилась очередь из звезд шоу-бизнеса. Шестиразовое питание по ее авторской методике уже помогло откорректировать фигуры Николая Баскова, Жасмин, Татьяны Тарасовой, Владимира Соловьева, Надежды Бабкиной, Екатерины Стриженовой, и Маргарита не опасается, что в ее точно выверенной системе возникнут бреши.
«Я думаю, что в связи с этим законом проблемы будут с перевозками, но и то только в первое время, а потом все наладится. У меня работает целая команда специалистов, и мы можем разработать здоровый и диетический рацион из любых продуктов. Мы сделаем все, чтобы наши звезды остались довольны. К примеру, Николай Басков очень любит фрукты: ананасы, апельсины, но их мы запросто можем доставлять из Аргентины или Бразилии. Певица Жасмин обожает ягоды и морепродукты. Заменить их тоже не составит большого труда».
Надеемся, простые граждане тоже смогут привыкнуть к новому рациону и смирятся с отсутствием в нем привычных им фуа-гра, устриц, норвежского лосося, французских камамбера и бри.
