34 025 персоналий
Расширенный поиск

Португальская кухня. Энциклопедия Кино и ТВ

Оценка (1 чел.):  
Подождите...
Рейтинг:   7

Португальская кухня



Главная особенность португальской кухни – широкое использование рыбы и рыбных продуктов.
Рыбная кулинария – основное направление португальской кухни. Любимыми блюдами португальцев являются сардины, тунец (хотя он слишком дорог для обывателя), треска соленая, крокеты из крабов и другие морепродукты. Португальская кухня богата соусами.
В Португалии блюда из рыбы более любимы, чем из мяса, последнее здесь используется редко. Но если уж португальская хозяйка берется за приготовление мяса, то оно получается необычайно вкусным. Происходит это в основном из-за использования большого количества зелени, чеснока, лука и прочих пряностей. Национальное кушанье – соленая треска, которую готовят более чем 150 способами. Чаще всего треску едят с картофелем, крутыми яйцами и ростками репы, приправленными оливковым маслом и уксусом.
Широко используется рис, причем не только как гарнир ко вторым блюдам, но и в качестве десерта – с молоком и яйцами, с сахаром, ванилью, корицей или же корочкой лимона.
Португальцы любят сладкое вино, а из напитков предпочтение отдают портвейну, а также белому «Вимьёсу» и «Вердосу», которые идут на экспорт. Прекрасно готовят португальцы и различные боули. В стране хорошее пиво, но самым распространенным напитком является смесь сиропа, тертой лимонной цедры и свежей воды.
ПОРТУГАЛЬСКОЕ ДОСЬЕ.
Национальное блюдо - bacalhau - сушеная соленая треска.
Множество морепродуктов - особенно, запеченные на гриле сардины.
Курица пири пири - пряная и острая.
Cataplana - гребешки, чоризо, лук и помидоры с травами.
Cozido a portuguesa - гуляш из вареной свинины и говядины, овощей и различных сосисок.
Arroz doce - рисовый пудинг, посыпанный корицей.
Свежие продукты с красочных рынков.
Восхитительные маленькие пирожные с заварным кремом в сладком, рассыпчатом тесте.

Фильмы и передачи

Комментарии (1)

я  прожил в португалии 3 года и самые популярные блюда - мясные (курица,свинина,баранина,телятина) один из десяти посетителей ресторана заказывает рыбу не врите читателям

28 ноября 2014 г. 15:53:23
milamorozova