33 958 персоналий
Расширенный поиск

Ближневосточная кухня. Энциклопедия Кино и ТВ

Оценка (2 чел.):  
Подождите...
Рейтинг:   9

Ближневосточная кухня



Ближний Восток – регион, расположенный в Западной Азии и Северной Африке. Название дано европейцами ближайшему к ним восточному региону. Основное население Ближнего Востока – это арабы, персы, турки, курды, евреи, грузины, азербайджанцы, армяне, ассирийцы. Большинство населения – мусульмане, не смотря на то, что Ближний Восток – родоначальник христианства.
Кухня Ближнего Востока относится к арабской кухне, хотя различия национальной кухни стран Ближнего Востока безусловно есть. Базовые продукты питания – это чечевица и бобы, которые используют в приготовлении различных блюд. Самый распространенный вид мяса - баранина. В виде кебаба или вареная. Часто делают фаршированные блюда, приправляя шафраном, луком и другими травами и специями. Арабский хлеб, пита, часто используется в блюдах в виде основы под начинку из мяса.
Свинина почти не фигурирует в кухне Ближнего Востока, поскольку для мусульман и иудеев свинина запрещена и даже в христианских регионах в странах Ближнего Востока ее очень редко едят.
Традиционные блюда Ближнего Востока:
Нагут в томатном соусе.
Нагут - турецкий горох. Томаты хорошо сочетаются с необычным вкусом нагута. Блюдо получается сытное и вкусное. Подходящее блюдо для обыкновенного семейного ужина.
Кефта – шурпа.
В переводе с иврита – кефта это котлета, или тефтеля. Кефта одно из традиционных блюд Турции. Одной из главных особенностей кефты то, что в её состав входит горох-нагут, его еще часто называют: нохут, нагут, нахат, ногут. Большой горох желтого цвета, полезный и вкусный.
Суп шурбо с нагут.
Шурбо – название супа популярного в Таджикистане. Одним из главных ингредиентов такого супа является: нагут, иногда трактуют как нохут, нагут, нахат, ногут, его по-разному называют, ил же бараний горох. Нагут растет в основном в странах, таких как Китай, Индия некоторые части Азии. Нагут полезный продукт, так как и обычный горох имеет большое количество белка. Из за его специфического названия, многие неправильно его называют (нохут, нагут, нахат, ногут), из-за этого не могут ничего про него найти.
Плов с нагут или бараним горохом.
Плов – традиционное блюдо стран средней Азии. Плов довольно сытное и в тоже время вкусное блюдо, которое если хорошо наловчится, будет получаться просто великолепно. В данном рецепте речь будет идти о плове с бараньим горохом. Такой горох часто называют нагут, или нахут, или нохут.
Курица с медом и орехами.
Мед и орехи вкусные и полезные продукты питания. Мед – один из самых, если не самый полезный продукт заменяющий сахар. Орехи – очень калорийны, и содержат большое количество белка. Соединив эти продукты с курицей можем получить вкусное блюдо курица с медом и орехами.
Баранина с черносливом из стран Востока.
Баранина – любимое мясо восточных народов. На востоке кроме известных молочных ягнят, ценят мясо баранов. Мясо светло-красного оттенка, с упругим жиром. Нельзя готовить баранину слишком долго, мясо теряет свой аромат и стает более жестким. Кулинарные традиции приготовления баранины разные: восточные народы мясо варят и тушат с абрикосами, черносливом, финиками. В Средиземноморских странах добавляют оливковое масло, чеснок, помидоры. К баранине хорошо подойдут приправы: чабрец, орегано. К бараньему мясу подходят только красные вина.

Фильмы и передачи

Комментарии (0)